欧颂酒庄——圣埃美隆列级庄之首
欧颂酒庄（Chateau Ausone）是波尔多八台甫庄之一，位于波尔多右岸的列级圣埃美隆产区（St. Emilion），属于该产区列级酒庄中的欧颂一级特等A级酒庄（Premiers Grands Classes A），也是酒庄该产区当初唯逐个个在声誉上能与白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）一律而论的酒庄。
图片源头：www.chateau-ausone.fr
一、圣埃首欧颂——产权之争
在以前的美隆500年里，欧颂酒庄曾经三度易主，列级而每一次产权的欧颂更迭都如一幕幕跌荡放诞笔直的戏曲。这不，酒庄最近的圣埃首一次产权之争就爆发在家族外部。
原本，美隆该份财富由海雅-杜宝·夏隆（Heylette Dubois-Challon）以及沃蒂耶兄妹（Vanthier）各占50%股权。列级可是，由于经营理念以及人事任命的争议，导致叔侄双方辩说不断。而恰逢此时，拉图酒庄的弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault）对于这份财富垂涎已经久，于是就向夏隆夫人提出6000万法郎笼络其一半产权的妄想，至关于每一公顷高达1700万法郎。而为了夺患上自动权，沃蒂耶最终筹患上6000万法郎从叔母手中买下了酒庄的另一半产权，并成为酒庄的全权所有人。当初，酒庄由阿兰·沃蒂耶（Alain Vanthier）及其女儿宝林（Pauline）打理。
二、欧颂——罗兰时期的停止
事实上，欧颂酒庄当初并无外聘酿酒照料。宝林证实道：“米歇尔·罗兰（Michel Rolland）并非酒庄的酿酒照料，仅是我父亲的好友之一。在以前多少年里，罗兰简直为酒庄做出了很大的贡献，但当初咱们简直不不断相助。”欧颂当初的酿酒团队由阿兰自己及其女儿以及酒窖司理菲利普·柏拉格（Philippe Baillarguet）领衔。而菲利普·柏拉格也称患上上酒庄的元老勋绩之一，早在1996年就开始了其在欧颂的事业。对于欧颂酒庄来说，惟独在不患上已经的情景下，酒庄才会请罗兰试验室（Laboratory Rolland）的让·菲利普·福尔（Jean Philippe Faure）辅助。
三、欧颂特色之一——高密度种植
在圣埃美隆，沃蒂耶父女具备80公顷葡萄园，除了欧颂之外，他们仍是芳宝（Fonbel）、上西马（Haut Simard）、西马（Simard）以及慕琳·圣-乔治（Moulin Saint-Georges）等酒庄的西崽。在这些酒庄中，逾越颇为之一的葡萄园都接管了每一公顷高达12,000株葡萄树的超高种植密度。
不外当初所有接管这种高密度种植的葡萄园仅限于欧颂酒庄而已经，这次若是由于这片土地面积狭窄，平均每一两年能耐更新其中的13-20英亩葡萄树。在更新的历程中，土地会被闲置至少4年以便其调节生息。因此，就如宝林所言，要全副更新酒庄所有的葡萄树，酒庄还需至少100年的光阴。
四、欧颂特色之二——品丽珠是主导
与圣埃美隆其余葡萄园差距，梅洛（Merlot）在欧颂酒庄沦为了少数派，而品丽珠（Cabernet Franc）则反客为主。当初，酒庄的品丽珠种植面积抵达65%以上，其中最怪异的品丽珠树龄长达106年。
这片葡萄园位于小教堂临近，西北朝向的位置颇为利于规避最冰凉的风。因此，欧颂酒庄是少数多少家躲过了1956年大霜冻的酒庄之一。在2006年，酒庄也种有多少陇赤霞珠（Cabernet Sauvignon），主要用于酿造酒庄的副牌酒。
五、欧颂的泛爱
欧颂酒庄接管混合抉择法（Massale Selection）从最优异的老藤品丽珠中修剪枝芽以及根茎，并经由嫁接的方式保存下这些老藤葡萄树的优异特色。宝林说：“对于梅洛，咱们无需这么做，由于咱们能从农业部取患上不错的克隆种类，但要取患上优异的品丽珠，这简直很难。“除了此之外，欧颂无意也会救济部份枝条给其余酒庄。
六、欧颂之恼——牌号争取战
就像良多赫赫驰名的波尔多名庄同样，欧颂酒庄也深受造假售假之害。不外，在2013年，酒庄在一起针对于“Ausone”中文牌号的正当运用之战中取患了重大乐成。
由于欧颂酒庄并未在中国注册响应的牌号，因此在中国市场，欧颂并不受牌号法呵护。个别，中国牌号局会倾向于注册此牌号的第一人，不外，这次的案件却显明是注册人愿望经由注册谋求暴利的恶意使命，因此最终欧颂笑到了最后。阿兰展现，这个下场不光在中国泛起，天下其余市场也同样如斯，欧颂至少以应答了15起相似的牌号争取战。
七、欧颂之变
近些年来，子细的游客会发现酒庄终年屹立着起重机，酒庄前门也散发着新刷的油漆味。事实上，这是欧颂正在实施新一轮的立异使命，修筑的主要工程始于2010年。酒庄不光对于酒窖妨碍了大魔难，还引进了20公升装小不锈钢桶来搬运葡萄以及葡萄汁，并对于木质发酵桶也妨碍了更新。此外，酒庄还飞腾了新橡木桶的运用比例，好比2011年份酒就仅接管了80%的新橡木桶来妨碍酿造，而从前每一每一是运用100%的新橡木桶。
八、欧颂特色之冠——风土
当阿兰·沃蒂耶被问道酒庄葡萄酒的差距之处时，他以及他女儿的谜底永世都是“风土“。这片位于山坡上的葡萄园以粘土以及石灰质土壤为主，梯度约为15%-20%，因此除了小型履带式拖延机，这里不太适宜其余机械化的作业。这里的石灰岩岩床较浅，而且随着坡度回升，土壤也简直全副由石灰岩组成。
此外，酒庄还在葡萄树间种植青草以及高达1.5米的植物，而且只运用有机肥种植，因此这也是欧颂的一大特色之一。可是，就如庄主自己所言：“尽管咱们接管相同的措施来规画所有的葡萄园，但惟独欧颂葡萄酒具备如斯的风韵。”
九、欧颂——产量少、声誉大、价钱贵
由于产量少、声誉大，欧颂葡萄酒实际上并利重价。欧颂的2010年份葡萄酒曾经取患上罗伯特·帕克98+的评分，其在葡萄酒搜查网站（Wine-Searcher）上的平均售价为1,948美元每一瓶（税前价），成为圣埃美隆最高尚的特级A等酒庄酒。
不外，就如其余名酒同样，其价钱也随市场泡沫的缩短而上涨，随着破灭而着落。尽管对于珍藏家来说，欧颂的排汇力重大，但其价钱高昂，产量又少，因此要取患上一瓶简直不易。此外，欧颂的2013年份酒彷佛碰头临愈加严酷的方式，酒庄的7个发酵罐中仅有3灌产酒，因此产量较往年更少。
十、欧颂之酒
全天下最大的葡萄酒邮购公司——迅达葡萄酒公司（Direct Wines）的负责人克莱尔·图雷（Clare Tooley）总结了人们喜爱欧颂的原因：“欧颂葡萄酒彷佛一场味觉盛宴，其口感丝滑，丰满苦涩的果味从一而终，而且陈年后劲极强。”
香港大亚洋酒（Altaya Wines）的埃斯特尔·富塞勒（Estelle Fuselier）说：“在当初看来，2000年份之后的欧颂都尚显年迈，尽管2003年份可能不太适宜之后饮用，但其被人们视作为典型年份酒之一。”当初，富塞勒以为198二、198三、198九、199五、1996以及1998年份酒都适宜之后饮用。
而宝林·沃蒂耶则会推选2000年份酒或者更老的年份酒，她说：“尽管2002以及2007年份酒都不错，好比上周在中国开瓶的一瓶2007年份酒就颇为适口，但大少数年份，还须再等至少20年才抵达最佳适饮期。”
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